soto ayam Lamongan

Indonésie · Asie du Sud-Est

description courte: Cette soupe de poulet superpose un bouillon lumineux avec du riz, de la viande effilochée, du chou croquant, un œuf et un topping de poudre savoureuse.
Ingrédients: Soupe de poulet avec du riz, du curcuma, de la citronnelle, du galanga, de l'ail, un œuf dur, du chou, de la poudre koya et du sambal.
Note culturelle: La poudre koya donne à ce style une finition savoureuse et noisette lorsqu'elle est mélangée au bouillon chaud.
Idée reçue: Ce n'est pas une soupe de poulet claire ; le curcuma, les aromates, le riz et la koya en font un repas complet.

crédit image