Soto Betawi
Indonésie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Cette soupe de bœuf riche a un bouillon crémeux, une viande tendre, des crackers croustillants et des garnitures fraîches.
- Ingrédients
- Bœuf, abats, lait de coco ou lait, échalotes, ail, galanga, citronnelle, tomates, citron vert, échalotes frites et crackers emping.
- Note culturelle
- Elle est liée aux stands de soupe de la région capitale et aux repas familiaux où le bouillon est servi avec du riz ou des gâteaux de riz.
- Idée reçue
- Le bouillon clair n'est pas fade ; les aromates, le bœuf et les garnitures frites lui donnent une saveur intense.
crédit image
- auteur:
- Gunawan Kartapranata
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.