tempeh mendoan

Indonésie · Asie du Sud-Est

description courte: Fines tranches de tempeh frites dans une pâte de riz et de blé avec des oignons verts, de l'ail, de la coriandre, du sel, de l'huile, du soja sucré et des piments.
Ingrédients: Fines tranches de tempeh frites dans une pâte de riz et de blé avec des oignons verts, de l'ail, de la coriandre, du sel, de l'huile, du soja sucré et des piments.
Note culturelle: Le nom fait référence à une texture délibérément à moitié cuite, la douceur est donc une caractéristique plutôt qu'une erreur.
Idée reçue: Il n'est pas destiné à être frit jusqu'à ce qu'il soit cassant; la texture classique reste souple et tendre.

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