Irio

Kenya · Afrique subsaharienne

description courte: Les pommes de terre sont écrasées avec des pois, du maïs, des légumes verts, de l'oignon et de la graisse pour obtenir un accompagnement vert tendre ou un plat principal.
Ingrédients: Les pommes de terre sont écrasées avec des pois, du maïs, des légumes verts, de l'oignon et de la graisse pour obtenir un accompagnement vert tendre ou un plat principal.
Note culturelle: Enraciné dans la cuisine familiale des Highlands, il transforme des aliments de base bon marché en une assiette de remplissage qui passe facilement des repas de famille aux cafés.
Idée reçue: Il ne s’agit pas simplement de purée de pommes de terre ; les légumes verts et le maïs font partie du caractère du plat.

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