Jerk chicken

Jamaïque · Amérique latine

description courte: Le jerk chicken est grillé ou fumé après qu'un mélange d'épices audacieux lui donne chaleur, arôme et carbonisation.
Ingrédients: Poulet mariné ou frotté avec du piment de la ce plat, du piment fort, du thym, des oignons verts, de l'ail, du gingembre, de la sauce soja, de l'acide, du sucre et du sel.
Note culturelle: La méthode de cuisson est associée aux grills de bord de route, aux barbecues et à la fumée parfumée autant qu'au mélange d'épices.
Idée reçue: Ce n'est pas juste de la sauce piquante sur du poulet ; le piment de la ce plat, les herbes, la fumée et la carbonisation sont centraux au goût.

crédit image

auteur:: Naotake Murayama
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY 2.0
modifié:: Cropped to focus on the grilled chicken and resized for Gochizu; no content was added.