Dal Bhat Tarkari

Népal · Asie du Sud

description courte: Riz cuit à la vapeur servi avec du dal de lentilles, du tarkari de légumes, des légumes verts, du cornichon achar, du papad et parfois du ghee.
Ingrédients: Riz cuit à la vapeur servi avec du dal de lentilles, du tarkari de légumes, des légumes verts, du cornichon achar, du papad et parfois du ghee.
Note culturelle: Sa répétition fait partie du problème : le riz, le dal et les légumes créent un repas quotidien fiable qui peut être complété par des cornichons, des légumes verts, de la viande ou des accompagnements de festival.
Idée reçue: Il ne s’agit pas d’une recette fixe ; les légumes, les cornichons, les légumes verts et les accompagnements changent selon le ménage, la saison et la région.

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