sate ayam Madura

Indonésie · Asie du Sud-Est

Brochettes de poulet dans sauce aux arachides avec galettes de riz et échalotes frites.
sate ayam Madura

Le sate ayam Madura est un satay de poulet associé à Madura. Les morceaux sont enfilés sur des brochettes et grillés, en les badigeonnant de sauce aux cacahuètes et de sauce soja sucrée. Dans une préparation publiée, le poulet est d’abord assaisonné de jus de citron vert, d’ail et de poivre.[1]

La sauce associe des cacahuètes frites et moulues à un mélange d’épices cuit, des feuilles de citron vert, du sucre de palme et de la sauce soja sucrée. Des échalotes crues émincées et des piments accompagnent le satay, sur lequel on peut ajouter de la sauce soja sucrée. Des tranches de lontong sont servies avec les brochettes.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Resep Sate Ayam Madura — ResepKoki — Sukmawati, edited by Atsarina Luthfiyyah
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auteur:
Happywu
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CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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