mafé
Sénégal · Afrique subsaharienne
- description courte
- Le mafé est un ragoût d’arachide servi avec du riz, avec des versions à base de viande, poisson, légumes et tomate.
- Ingrédients
- Ragoût à la pâte d’arachide avec viande ou poisson, riz, tomate, oignon, ail, carotte, chou, gombo et piment.
- Note culturelle
- Cette famille de ragoûts à l’arachide est présente dans plusieurs régions d’Afrique de l’Ouest, où noms, protéines et accompagnements varient selon les communautés.
- Idée reçue
- Ce n’est pas simplement une sauce aux arachides versée sur du riz ; la sauce est une base de ragoût cuite avec des aromates et des protéines.
crédit image
- auteur:
- Nicolas PHULPIN
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.