Zanzibar Biryani / Biryani de Zanzibar

Tanzanie · Afrique subsaharienne

description courte: Riz basmati recouvert de poulet ou de mouton, d'oignons, de tomates, d'ail, de gingembre, d'épices chaudes et d'une sauce riche.
Ingrédients: Riz basmati recouvert de poulet ou de mouton, d'oignons, de tomates, d'ail, de gingembre, d'épices chaudes et d'une sauce riche.
Note culturelle: le plat reflète les routes commerciales de l'océan Indien, où le riz, les épices chaudes et les habitudes culinaires locales se rencontraient dans les cuisines des villes portuaires.
Idée reçue: Ce n'est pas simplement du pilau; Le biryani conserve généralement les composants du riz et de la viande en sauce plus distincts avant de servir.

crédit image