Chorba frik / चोरबा फ्रिक

शोरबा फ्रिक में फ्रिक कहलाने वाला टूटा हरा गेहूँ टमाटर के शोरबे में पकता है। सूलेफ की विधि में मांस या चिकन, छोले, प्याज़, सेलेरी और ताज़ा धनिया हैं। गेहूँ पूरी तरह पकने से पहले काटकर सुखाया और हल्का धुएँ में पकाया जाता है, जिससे सूप को खास दानेदार बनावट और स्वाद मिलता है।^[1]

पहले मांस, प्याज़ और हरी जड़ी-बूटियाँ पकाते हैं, फिर टमाटर, पानी और छोले डालते हैं। मांस और छोले नरम होने लगें तब फ्रिक डालते हैं। ताज़ा धनिया अंत में आता है और साथ में नींबू के टुकड़े या रोटी हो सकते हैं। सूलेफ इसे अपने परिवार के रमज़ान की शाम के भोजन का हिस्सा बताती हैं।^[1]