Dolma qaraa / डोलमा क़राअ

अल्जीरिया · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: यह भरवां सब्जी पकवान नरम कद्दू और स्वादिष्ट भरावन को सॉस के साथ मुख्य व्यंजन में बदल देता है।
सामग्री: तोरी या कद्दू, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, प्याज, अजमोद, अंडा, चना, टमाटर की चटनी, और मसाले।
सांस्कृतिक टिप्पणी: यह घर के पकवान से जुड़ा है जहाँ सब्जियों को खोखा बनाकर भरा जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक सॉस और भरावन का स्वाद एकसार न हो जाए।
आम गलतफहमी: डोलमा एक व्यापक भरवां भोजन परिवार है; यह संस्करण खासकर कद्दू या तोरी पर केंद्रित है, न कि अंगूर के पत्तों पर।

छवि श्रेय

निर्माता:: Auzius
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.