Franzbrötchen

फ़्रांत्सब्रोटखेन मीठी पेस्ट्री हैं जो हैम्बर्ग और उसकी बेकरियों से जुड़ी हैं। खमीर वाले आटे को पतला बेलकर उस पर दालचीनी और चीनी फैलाई जाती है, फिर रोल बनाकर हिस्सों में काटा जाता है। इन हिस्सों को दबाने और मोड़ने से पेस्ट्री का खास आकार बनता है। आम भरावन दालचीनी और चीनी का होता है, जबकि कुछ बेकरियाँ किशमिश, चॉकलेट या अन्य सामग्री डालती हैं।^[1][2]

दबे हुए और मुड़े हुए, दोनों रूप मिलते हैं। हैम्बर्ग का पर्यटन कार्यालय बताता है कि पिछले कुछ दशकों में मुड़ा हुआ रूप अधिक आम हुआ है। कुछ कहानियाँ इसे हैम्बर्ग में क्रोइसाँ बनाने की कोशिशों से जोड़ती हैं, लेकिन उनसे कोई निश्चित आविष्कारक या तारीख साबित नहीं होती। इसका स्थायी संबंध शहर की बेकिंग संस्कृति से है, और यह हैम्बर्ग के बाहर भी जाना जाता है।^[1][2]