kelewele / केलेवले

केलेवेले बनाने के लिए पकाने वाले केले प्लैंटेन के पके फल को छोटे टुकड़ों या घनों में काटकर मसाले लगाते और सुनहरा भूरा तलते हैं। अदरक, मिर्च और नमक परिचित मसाले हैं; दूसरे मिश्रणों में प्याज़ और लहसुन होते हैं। दाग्बे सांस्कृतिक संस्थान में दर्ज विधि में साबुत काली मिर्च और सेलिम के फल भी होते हैं, जिन्हें अदरक और सूखी मिर्च के साथ पीसकर पेस्ट बनाते हैं।^[1][2]

घाना के सड़क विक्रेता इसे मूँगफली के साथ स्नैक के रूप में बेचते हैं। रेस्तराँ इसे चावल और स्टू के साथ दे सकते हैं। ओवन वाले अनुकूलित रूप में प्लैंटेन पर पीसा मेरिनेड लगाकर भूनते हैं; इसमें दालचीनी, लौंग और जायफल हो सकते हैं, और इसे जोलोफ चावल के साथ दे सकते हैं।^[1][3]