Red-Red / लाल-लाल
घाना · उप-सहारा अफ्रीका
रेड रेड मसालेदार टमाटर की सॉस में काली आँख वाले लोबिया का घानाई स्टू है। लाल पाम तेल खास सामग्री है, हालांकि अनुकूलित रूप दूसरे तेल भी इस्तेमाल करते हैं। टमाटर डालने से पहले प्याज़, अदरक और मिर्च तेल में पकाते हैं; फिर पके लोबिया को सॉस में धीमे पकाते हैं।[1][2]
तला पकाने वाला केला प्लैंटेन आम तौर पर साथ मिलता है; ऊपर गारी, यानी किण्वित और सूखे कसावा के दाने, छिड़क सकते हैं। मसालों में स्कॉच बोनट मिर्च, करी पाउडर और काली मिर्च हो सकते हैं। घाना में रेड रेड दिन के अलग भोजन में खाते हैं, नाश्ते में भी और दोपहर या रात के खाने में भी।[1]
संदर्भ
स्रोतों की जाँच की तारीख:
- Red red stew — Zoe Adjonyoh / Zoe’s Ghana Kitchen, published by Jamie Oliver
- The roots of Zoe’s Ghana Kitchen — Zoe Adjonyoh interviewed by Francis Lam / The Splendid Table
छवि श्रेय
Ghanaian Red-Red cuisine dish food.jpg
- निर्माता:
- sshreeves
- स्रोत:
- Wikimedia Commons
- लाइसेंस:
- CC BY 2.0
- संशोधित:
- Resized for Gochizu.
ऑडियो श्रेय
- आवाज़:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- स्रोत:
- OpenAI API Text to Speech
- लाइसेंस:
- OpenAI API generated audio
- बदला गया:
- AI-generated voice audio. Canonical display text kept as Red-red; TTS input used Ethiopic script to steer a non-US/UK African-accented reading.