Diri ak djon djon / दिरी अक डजोन डजोन

यह हैती का चावल व्यंजन सूखे जॉन जॉन मशरूम के शोरबे से रंग और स्वाद पाता है। मशरूम पानी में भिगोकर गर्म किए जाते हैं, फिर छानकर हटाए जाते हैं। उनके गहरे तरल में चावल पकते हैं। व्यंजन विशेष अवसरों से जुड़ा है और भरपूर मांस या दूसरे प्रोटीन व्यंजन के साथ परोसा जाता है।^[1]

केलिन एडमंड की विधि में हैती के स्वाद आधार एपिस को लहसुन, प्याज़, लौंग और लीमा फलियों के साथ भूनकर चावल डाला जाता है। फिर मशरूम शोरबा और ढककर पकाने के चरण में थाइम व पूरी स्कॉच बॉनेट मिर्च डाली जाती है। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ और मिर्च हटाते हैं। उनकी विधि जैस्मिन चावल इस्तेमाल करती है, जो इस तैयारी की खास पसंद है।^[1]