Chingri Malai Curry / চিংড়ি মালাই কারি

चिंगड़ी मलाई करी, जिसे चिंगड़ी मलाईकारी भी कहते हैं, बड़े टाइगर झींगों या बड़े मीठे पानी के झींगों को नारियल के दूध की ग्रेवी में पकाकर बनाया जाने वाला बंगाली व्यंजन है। झींगों में मसाले मिलाकर उन्हें थोड़ी देर तला जाता है, फिर करी में डाला जाता है।^[1]

ग्रेवी प्याज और अदरक के पेस्ट को हल्दी, मिर्च और इलायची, लौंग तथा दालचीनी जैसे साबुत मसालों के साथ पकाकर बनाई जा सकती है। दही और नारियल का दूध ग्रेवी बनाते हैं और अंत में गरम मसाला डाला जाता है। झींगे इसी ग्रेवी में पूरी तरह पकते हैं। यह व्यंजन मिष्टी पुलाव के साथ परोसा जा सकता है।^[1]