Dal makhani / दाल मखनी

भारत · दक्षिण एशिया

संक्षिप्त विवरण: साबुत काले चने और राजमा को मक्खन, क्रीम, टमाटर, सुगंधित पदार्थ, मिर्च और गर्म मसालों के साथ उबाला गया।
सामग्री: साबुत काले चने और राजमा को मक्खन, क्रीम, टमाटर, सुगंधित पदार्थ, मिर्च और गर्म मसालों के साथ उबाला गया।
सांस्कृतिक टिप्पणी: इसके रेस्तरां की प्रसिद्धि लंबे समय तक खाना पकाने से आती है: दालें रोजमर्रा की त्वरित दाल के बजाय एक गहरे, धुएँ वाले, मलाईदार कटोरे में नरम हो जाती हैं।
आम गलतफहमी: यह सिर्फ कोई दाल की सब्जी नहीं है; साबुत काले चने, राजमा, मक्खन और धीमी गति से पकाने से यह परिभाषित होता है।

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