Kashmiri Gustaba / कश्मीरी गुसताबा

भारत · दक्षिण एशिया

संक्षिप्त विवरण: यह मांस के गोले वाला करी नरम, समृद्ध होता है और अक्सर विस्तृत भोजन के अंत में परोसा जाता है।
सामग्री: पीसा हुआ भेड़ का मांस के गोले, घी, इलायची, लौंग, सौंफ, सूखी अदरक, प्याज और नमक के साथ दही की ग्रेवी में।
सांस्कृतिक टिप्पणी: इसका बनावट मांस को तब तक पीसने पर निर्भर करता है जब तक वह चिकना न हो जाए, जिससे कोफ्ते की बजाय कोमल गोले बनते हैं।
आम गलतफहमी: यह सामान्य लाल सॉस वाली कोफ्ता नहीं है; ग्रेवी हल्की, दही आधारित और सुगंधित होती है।

छवि श्रेय

निर्माता:: Miansari66
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC0 1.0
संशोधित:: Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.