Beef Rendang / बीफ़ रेंडांग

बीफ़ रेंदांग पश्चिम सुमात्रा के मिनांगकाबाउ खानपान से जुड़ा है। गोमांस के टुकड़ों को नारियल के दूध और मसाला मिश्रण के साथ धीरे पकाया जाता है। इंडोनेशिया के पर्यटन मंत्रालय द्वारा प्रकाशित विलियम वोंगसो की विधि में छोटे प्याज़, लहसुन, मिर्च, अदरक, गलांगल और कैंडलनट के साथ लेमनग्रास, नींबू के पत्ते और इमली शामिल हैं।^[1]

पकाने के दौरान नारियल का दूध गाढ़ा होता है और तेल छोड़ता है। मंत्रालय अधिक तरल वाले गुलाइ चरण से कालियो और फिर रेंदांग नाम के सूखे, गहरे रंग के रूप तक का क्रम बताता है।^[1]