soto ayam Lamongan

सोटो आयम लामोंगन पूर्वी जावा के लामोंगन जिले से जुड़ा है। चिकन के शोरबे में हल्दी, लहसुन, धनिया, काली मिर्च और कैंडलनट डाले जाते हैं; अन्य सुगंधित सामग्री विधि के अनुसार बदलती है। रेशों में अलग किए या कटे चिकन के साथ चावल की सेंवई, पत्तागोभी, हरा प्याज और अंडा दिया जाता है।^[1]

सूप पर झींगे के क्रैकर से बना कोया पाउडर छिड़का जाता है। कुछ विधियों में पाउडर में तला लहसुन भी होता है, जो स्वाद बढ़ाता है और शोरबे को थोड़ा गाढ़ा करता है। सांबल और लाइम साथ में दिए जाते हैं। परकेदेल या पशु के अंदरूनी अंग जैसे अन्य व्यंजन दुकान के अनुसार बदलते हैं।^[1]