tempeh mendoan / टेम्पेह मेंडोअन

टेम्पेह मेंदोआन मध्य जावा के बन्युमास से जुड़ा है। सोयाबीन से बने टेम्पेह को पतली आयताकार परतों में तैयार किया जाता है। इस व्यंजन में उसे आटे के घोल में लपेटकर गरम तेल में थोड़ी देर तला जाता है। थोड़ी देर तलने से इसकी बनावट मुलायम रहती है, जो कुरकुरा होने तक तले टेम्पेह से अलग है।^[1][2]

मेंदोआन गरम रहते हुए छोटी तीखी मिर्च या सांबल केचप के साथ खाया जाता है। खाने के बीच मिर्च का टुकड़ा काटकर खाने की स्थानीय प्रथा न्यिगित कहलाती है। बन्युमास जिले की खाने की दुकानों, रेस्तराँ, पर्यटन स्थलों के फूड कोर्ट और कैफ़े में यह बिकता है।^[1]