Irio / इरियो

इरियो किकुयू पाक-परंपरा से जुड़ा केन्याई मैश है। आलू और हरे मटर नरम पकाकर मसलते हैं और मक्का के दाने मिलाते हैं। मटर इसे हरा रंग देते हैं, जबकि मक्का के दाने आलू के मिश्रण में साबुत रहते हैं। किकुयू में इरियो नाम का मतलब भोजन भी है।^[1]

इसमें मक्खन मिलाया जा सकता है; कुछ रूपों में वॉटरक्रेस जैसी हरी पत्तियाँ डालते हैं। नमक और काली मिर्च से स्वाद देते हैं। मटर और मक्का ताज़ा, जमे हुए या पहले पके हो सकते हैं, जिसके अनुसार विधि बदलती है। इरियो गर्म परोसा जाता है, भुने मांस या मछली जैसे भोजन के साथ।^[1][2]