Ackee and Saltfish / एकी और साल्टफिश

जमैका का राष्ट्रीय व्यंजन पके अकी को नमकीन मछली और भुनी सुगंधित सामग्री से मिलाता है। अकी की नरम बनावट कभी भुर्जी वाले अंडे जैसी बताई जाती है। प्याज़, लहसुन, टमाटर, शिमला मिर्च और थाइम स्वाद देते हैं; कुछ रूपों में स्कॉच बॉनेट है।^[1]

पर्यटन बोर्ड द्वारा साझा हयात रिसॉर्ट्स की विधि में अतिरिक्त नमक और हड्डियाँ हटाने के लिए मछली अलग तैयार होती है, फिर पानी निकाले पके अकी से मिलती है। यह अक्सर नाश्ते में डम्पलिंग, कलालू, ब्रेडफ़्रूट, कसावा केक या प्लांटेन के साथ खाया जाता है। नरम अकी और नमकीन मछली तैयार व्यंजन में अपने अलग गुण बनाए रखते हैं।^[1][2]