Gyūtan-yaki

ग्यूतान-याकी ग्रिल किया हुआ गोवंश का जीभ-मांस है और मियागी प्रांत के सेंदाई शहर की खासियत है। ग्यूतान शब्द में ग्यू का अर्थ गोवंश है और तान अंग्रेज़ी के टंग, यानी जीभ, से आया है; याकी ग्रिल करने की विधि को दर्शाता है। कोयले पर ग्रिल करना एक प्रचलित तरीका है। इसके साथ आम तौर पर जौ मिले चावल, अचार और गोवंश की पूँछ का सूप परोसा जाता है।^[1][2]

ग्यूतान के विशेष रेस्तराँ सेंदाई स्टेशन के आसपास और शहर के अन्य हिस्सों में मिलते हैं। गोवंश के जीभ-मांस के व्यंजन अब पूरे जापान में परोसे जाते हैं, फिर भी सेंदाई से इसका संबंध मजबूत बना हुआ है। ग्रिल करने के अलावा इस मांस का इस्तेमाल करी, स्टू, चावल के कटोरों और बेंटो भोजन में भी होता है। इन व्यंजनों की सामग्री समान है, जबकि ग्यूतान-याकी खास तौर पर ग्रिल किए गए व्यंजन का नाम है।^[1][2]