Hakata Mizutaki / हाकाटा मिजुताकी

हाकाता मिजुताकी फुकुओका से जुड़ा चिकन हॉट पॉट है। हड्डी सहित चिकन को पकाकर शोरबा बनाया जाता है, जो साफ या धुँधला हो सकता है। उसी बर्तन में चिकन, मौसमी सब्जियाँ और कभी-कभी टोफू पकते हैं। टुकड़ों को पोंज़ु नाम की खट्टे फलों पर आधारित सॉस में डुबोकर खाते हैं और साथ में कद्दूकस किया अदरक या कटा हरा प्याज़ लेते हैं।^[1]

आमतौर पर पहले चिकन का शोरबा चखा जाता है, फिर मांस और सब्जियाँ खाई जाती हैं। बचे शोरबे में चावल डालकर दलिया बनाया जा सकता है; नूडल्स या चावल के केक भी भोजन को समाप्त करने के दूसरे तरीके हैं। मिजुताकी घरों और विशेष रेस्तराँ में बनता है। फुकुओका में इसे केवल सर्दियों में नहीं, पूरे साल खाया जाता है।^[1][2]