Kiritanpo Nabe

किरितानपो नाबे अकिता, खासकर ओदाते और काज़ुनो से जुड़ा हॉट पॉट है। पके चावल कूटकर लकड़ी की सींखों पर बेलनाकार बनाते और भूनते हैं। इन्हें छोटे हिस्सों में काटकर सोया सॉस वाले चिकन शोरबे में पकाते हैं। चिकन, बर्डॉक की जड़, मशरूम, हरा प्याज़ और सेरी नाम की जलीय जड़ी आम सामग्री हैं; कुछ विधियों में कोन्याकु की लच्छियाँ भी होती हैं।^[1][2]

सींख पर लगे चावल को तानपो कहते हैं, जबकि बर्तन में डालने के लिए कटे टुकड़े किरितानपो हैं। हिनाइ-जिदोरी चिकन का इस व्यंजन से गहरा संबंध है। नए चावल की कटाई पर इसे खास तौर पर बनाते हैं, जब परिवार मौसम और खेती का काम पूरा होने का उत्सव मनाते हैं। ओदाते के तानपोकाइ मिलन में ताज़ी फसल के चावल की किरितानपो दावत साझा होती है।^[1]