Couscous aux sept légumes / क्सक्स बسبा ख्ज़ार

मोरक्को · मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: यह क्सक्स एक भाप से पके अनाज की डिश है जो सब्जियों से भरपूर शोरबे और सात सब्जियों के प्रतीकात्मक मिश्रण के साथ शीर्ष पर होती है।
सामग्री: भाप से पके सेमोलिना अनाज को शोरबे, चने, प्याज, टमाटर, और गाजर, मूली, कद्दू, ज़ुकीनी, और गोभी जैसी सात सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
सांस्कृतिक टिप्पणी: संबंधित कूसकूस प्रथाएँ कई पाक परंपराओं में साझा की जाती हैं, जिसमें भाप में पके अनाज, शोरबा, सब्जियाँ और सामुदायिक सेवा केंद्र में होती है।
आम गलतफहमी: अनाज उबाले नहीं जाते जैसे पास्ता; यह भाप में पकाए जाते हैं और फिर शोरबे के साथ नम किए जाते हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: ZRAFIQA
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Cropped for Gochizu to focus on the platter and remove visible hand/table clutter.