Tagine de poulet aux citrons confits et olives

संरक्षित नींबू और जैतून वाला चिकन मोरक्को का व्यंजन है, जिसमें चिकन प्याज़, लहसुन, हरी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकता है। अदरक, केसर और काली मिर्च कुछ मसाले हैं। संरक्षित नींबू का गूदा चटनी को स्वाद दे सकता है, जबकि छिलके की पट्टियाँ और हरे या बैंगनी जैतून सजावट हैं। इसे ताजिन या भारी बर्तन में पका सकते हैं।^[1]

नदा किफ्फा के उत्सव वाले रूप में दघमीरा है, जो कटे प्याज़ को धीरे गाढ़ा करने से बनी गाढ़ी चटनी है। चिकन निकालकर चटनी पकती रह सकती है या चिकन पकने के बाद कुछ प्याज़ अलग पक सकते हैं। गाढ़ी चटनी चिकन, संरक्षित नींबू और जैतून के साथ आती है। उनकी विधि में चिकन की कलेजी वैकल्पिक जोड़ है।^[1]