Vigorón / विगोरॉन

विगोरोन उबले कसावा को कुरकुरे चिचारोन, यानी सूअर की खाल, और पत्तागोभी सलाद से जोड़ता है; सलाद में टमाटर भी हो सकता है। सिरके की ड्रेसिंग सलाद में खटास देती है, साथ में स्टार्च वाला कसावा और सूअर की खाल होती है। पारंपरिक रूप से खाना केले के पत्ते पर सजाया जाता है।^[1]

यह व्यंजन ग्रानादा से निकटता से जुड़ा है, जहाँ केंद्रीय पार्क के आसपास स्टॉल और भोजनालय इसे देते हैं। निकारागुआ का पर्यटन संस्थान इसे साल भर दोपहर के भोजन या अनौपचारिक खाने तथा पारिवारिक और सांस्कृतिक मिलन में खाया जाने वाला भोजन बताता है। सामान्य परोसने में कसावा, खाल और सलाद साथ रखे जाते हैं, एक स्टू में नहीं पकाए जाते।^[1]