Lakh / लख

सेनेगल · उप-सहारा अफ्रीका

संक्षिप्त विवरण: लख एक मीठी मिलेट की खीर है जो अक्सर खमीरयुक्त दूध के साथ ठंडी की जाती है, जिससे यह मलाईदार, दानेदार और हल्की खटास वाली होती है।
सामग्री: पकी हुई मिलेट की गोलियां मीठे खमीरयुक्त दूध या दही, चीनी, वैकल्पिक वनीला या जायफल, किशमिश और कभी-कभी बाओबाब सॉस से ढकी होती हैं।
सांस्कृतिक टिप्पणी: इस व्यंजन में विरोधाभास महत्वपूर्ण है: पकी हुई मिलेट शरीर देती है जबकि खमीरयुक्त दूध ठंडक और हल्की खटास जोड़ता है।
आम गलतफहमी: यह चिकनी जई की खीर जैसा नहीं है; मिलेट की गोलियां एक अलग दानेदार बनावट बनाए रखती हैं।

छवि श्रेय

निर्माता:: T.K. Naliaka
स्रोत:: Wikimedia Commons
लाइसेंस:: CC BY-SA 4.0
संशोधित:: Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.