tandoori chicken / तंदूरी चिकन

तंदूरी चिकन भारतीय व्यंजन है, जिसमें चिकन को दही और मसालों में मेरिनेट करके बेलनाकार मिट्टी के ओवन, तंदूर, में भूना जाता है। हड्डी वाले ऊपरी जांघ के टुकड़े, लेग पीस या चौथाई चिकन आम तौर पर इस्तेमाल होते हैं। मेरिनेड में अदरक, लहसुन, गरम मसाला, जीरा, धनिया और मिर्च जैसे मसाले होते हैं।^[1]

पारंपरिक तंदूर को लकड़ी या कोयले से गरम किया जाता है, जिससे धुएँ का स्वाद भी मिलता है। घर में ओवन, तवा, एयर फ्रायर या सीधी आग इस्तेमाल की जा सकती है। चिकन धनिया या पुदीने की चटनी, प्याज और नींबू की फाँकों के साथ परोसा जाता है। मेरिनेड में सूखी कसूरी मेथी भी हो सकती है।^[1]