tandoori chicken / तंदूरी चिकन

भारत · दक्षिण एशिया

संक्षिप्त विवरण: यह भुना हुआ चिकन दही और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर उच्च तापमान पर पकाया जाता है ताकि किनारे जले हुए दिखें।
सामग्री: दही, अदरक, लहसुन, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, धनिया, हल्दी, और नींबू का रस के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन।
सांस्कृतिक टिप्पणी: मिट्टी का भट्ठा मांस को भुने हुए क्रस्ट देता है जबकि दही का मैरीनेट उसे नरम रखता है।
आम गलतफहमी: तेज रंग डाई से नहीं आता; मिर्च, मसाले, और मैरीनेट से लाल-नारंगी क्रस्ट बन सकता है।

छवि श्रेय