Dolma qaraa

Aljazair · Timur Tengah dan Afrika Utara

Sayuran hijau isi disajikan dengan kacang arab dalam saus dangkal.
Dolma qaraa

Dolma qaraa, juga disebut dolma jriwate, merupakan hidangan zukini isi dari Aljazair. Sayuran yang dilubangi berisi daging cincang lalu dimasak dengan saus. Hidangan ini termasuk kelompok dolma yang lebih luas dengan berbagai sayuran; sausnya dapat pucat atau berbahan tomat sesuai juru masak dan wilayah.[1]

Versi Soulef mencampur daging dengan bawang putih, peterseli, telur, dan remah roti. Isian yang tersisa dibentuk menjadi bola daging. Saus bawang bombai dan bawang putih disiapkan terpisah, dan zukini isi serta bola daging dimasak dalam wadah panggang tertutup. Kacang arab dan saus tambahan dimasukkan saat penyajian. Ia menyebut hidangan ini cocok untuk Ramadan atau makan malam.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Dolma courgettes ou courgettes farcies — Soulef / Amour de Cuisine
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Aljazair

kredit gambar

Dolma felfel ou karaa.JPG

kreator:
Auzius
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.