Poulet DG / Unggas Ditjen

Poulet DG memadukan ayam dengan plantain goreng dan sayuran dalam saus berbahan dasar tomat. Wortel, buncis, dan paprika adalah tambahan yang umum, sementara bawang bombai, bawang putih, jahe, dan seledri membumbui ayam serta saus. Plantain matang yang masih padat memberi rasa manis dan mempertahankan bentuknya; sebagian olahan menggunakan plantain hijau.^[1]

Ayam dapat dimasak dalam kaldu aromatik lalu dicokelatkan dengan digoreng atau dipanggang dalam oven. Potongan plantain digoreng terpisah sebelum dicampur dengan ayam, saus tomat, dan sayuran. Dalam namanya, singkatan Prancis DG merupakan directeur général, atau direktur utama, mengingatkan hubungan hidangan ini dengan tamu berkedudukan tinggi. Hidangan ini dibuat untuk acara khusus dan menyambut pengunjung.^[1]