Litti Chokha
India · Asia Selatan
Litti chokha memadukan litti, bola adonan gandum utuh berisi, dengan chokha, sayuran yang dilumatkan. Cara memasak Bihar menggunakan sattu, tepung kacang arab sangrai, sebagai isian. Bumbunya dapat mencakup jintan, adas, ajwain, jintan hitam, jahe, bawang putih, dan minyak moster; bumbu acar juga dapat digunakan.[1]
Secara tradisional litti dipanggang di atas arang atau api dari kotoran sapi kering, sedangkan versi rumahan dapat menggunakan oven. Chokha dapat dibuat dari terung, tomat, atau kentang. Litti matang dibelah dan dimakan bersama chokha serta ghee cair, baik dicelupkan ke dalam ghee maupun disiram dengannya.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Litti Chokha Recipe | Litti Recipe — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
kredit gambar
- kreator:
- Amrita Nityanand Singh
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.