Ayam betutu

Indonesia · Asia Tenggara

Ayam berbumbu dibungkus di piring beralas daun dengan pasta aromatik.
Ayam betutu

Ayam betutu adalah hidangan ayam Bali yang dibumbui dengan base genep, campuran yang dapat mencakup bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan terasi. Ayam dimasak perlahan agar rasa bumbu meresap ke dalam daging. Versi kukus bertekstur lembap dan empuk; versi panggang dapat dibungkus daun pisang atau pelepah pinang dan dimasak di atas api sekam.[1]

Betutu juga dapat dibuat dengan bebek, sedangkan ayam menunjukkan bahan utama versi ini. Hidangan tersebut memiliki tempat dalam persembahan upacara Bali maupun sajian restoran. Sebuah uraian warisan budaya nasional menjelaskan perbedaan antarjuru masak dalam bumbu dan proses pemasakan yang panjang, bukan satu resep yang seragam.[2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Betutu Chicken, Explore the Delights of Ancient Balinese Recipe — Indonesia Ministry of Tourism
  2. Warisan Budaya Takbenda Indonesia: Betutu, page 211 — Indonesia Ministry of Education and Culture
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Indonesia

kredit gambar

Ayam Betutu.jpg

kreator:
m4sh.3d
lisensi:
CC BY-SA 2.0
diubah:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.