Ikan bakar rica-rica

Indonesia · Asia Tenggara

Ikan panggang utuh di atas daun pisang dengan mangkuk kecil sambal cabai merah.
Ikan bakar rica-rica

Ikan bakar rica-rica adalah ikan bakar yang disajikan bersama sambal cabai bercita rasa kuat. Bumbu rica-rica dikaitkan dengan Sulawesi Utara dan juga digunakan untuk ayam serta bebek. Resep Dapur Umami memakai ikan nila utuh yang dibumbui jeruk nipis dan garam, serta bumbu oles dari bawang putih, bawang merah, jahe, dan kemiri.[1][2]

Sambal terpisah memadukan cabai merah dan hijau, cabai rawit, bawang putih, serta bawang merah yang ditumis dalam minyak. Ikan diolesi bumbunya selama dibakar dan disajikan bersama sambal serta daun kemangi. Olahan ini memberi ikan lapisan bumbu aromatik yang dimasak, lalu menambahkan campuran cabai ketika disajikan.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Ikan Bakar Rica-Rica ala AJI-NO-MOTO — Ajinomoto Indonesia — Dapur Umami
  2. Aneka Olahan Ikan Lezat untuk Keluarga Ala Dapur Umami — Ajinomoto Indonesia — Dapur Umami
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Indonesia

kredit gambar

Ikan Tude Rica-rica 2.jpg

kreator:
Gunawan Kartapranata
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.