Rawon

Indonesia · Asia Tenggara

Sup daging sapi gelap di atas nasi dengan telur, tauge, dan rempah dalam mangkok.
Rawon

Rawon berkaitan dengan Jawa Timur. Kluwek yang telah diolah memberi kuah warna cokelat tua hingga hitam serta rasa khas. Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Daging sapi dimasak perlahan sampai empuk.[1]

Rawon disajikan dengan nasi dan taoge pendek dari kacang hijau, yang renyahnya berbeda dengan tekstur daging. Pendampingnya dapat berupa sambal, telur asin, kerupuk atau emping, bawang goreng, dan jeruk nipis. Sup ini ditemukan di beberapa kota di Jawa Timur, termasuk Surabaya dan Malang.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Rawon, Kuliner Berkuah Hitam dari Jawa Timur — Indonesia Ministry of Tourism
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Indonesia

kredit gambar

Nasi Rawon.jpg

kreator:
Fiskal Purbawan
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.