tempeh mendoan / tempe mendoan
Indonesia · Asia Tenggara
Tempe mendoan berkaitan dengan Banyumas di Jawa Tengah. Tempenya dibuat dari kedelai yang dicetak menjadi lembaran tipis berbentuk persegi panjang. Untuk hidangan ini, tempe dilapisi adonan tepung lalu digoreng sebentar dalam minyak panas. Penggorengan singkat menyisakan tekstur lembek, berbeda dari tempe yang digoreng sampai garing.[1][2]
Mendoan dimakan hangat bersama cabai rawit atau sambal kecap. Cabai dapat digigit di sela-sela menyantap mendoan, kebiasaan yang disebut nyigit secara lokal. Mendoan dijual di warung makan, restoran, pusat makanan tempat wisata, dan kafe di berbagai wilayah Kabupaten Banyumas.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Mendoan — Banyumas Regency Youth, Sports, Culture and Tourism Office — Dolan Banyumas
- Mendoan Garing, Bakpia Kukus, dan Pemanfaatan BMN — Mahmud Ashari — Indonesia Ministry of Finance, DJKN (personal essay)
kredit gambar
Tempe_mendoan_sambal_kecap.jpg
- kreator:
- Irhanz
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Resized for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.