Irio

Kenya · Afrika Sub-Sahara

Kentang tumbuk hijau dengan jagung di samping daging rebus, kubis, dan tomat di piring putih.
Irio

Irio adalah hidangan tumbuk Kenya yang terkait dengan masakan Kikuyu. Kentang dan kacang polong hijau dimasak hingga empuk lalu ditumbuk, dengan biji jagung dicampurkan. Kacang polong memberi warna hijau, sedangkan jagung menambahkan biji utuh ke campuran kentang. Nama irio juga berarti makanan dalam bahasa Kikuyu.[1]

Mentega dapat dicampurkan, dan beberapa versi menambahkan sayuran daun seperti selada air. Garam dan merica membumbui tumbukan. Kacang polong dan jagung bisa segar, beku atau sudah dimasak, dengan cara olah disesuaikan. Irio disajikan panas sebagai pendamping makanan seperti daging panggang atau ikan.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Irio — African Mashed Potatoes — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
  2. Vegetarian Recipes Around the World — Irio (Kenya) — International Vegetarian Union / recipe contributor Toni
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Kenya

kredit gambar

Mukimo and Kachumbari.jpg

kreator:
Jaymuiaphotography
lisensi:
CC BY-SA 4.0

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.