Chicken Nanban

Chicken nanban adalah hidangan ayam goreng yang erat kaitannya dengan Prefektur Miyazaki, terutama Nobeoka. Ayam ditaburi tepung, dicelupkan ke telur kocok, lalu digoreng dan direndam sebentar dalam saus cuka manis. Banyak versi diberi saus tartar dan disajikan bersama sayuran. Sausnya memadukan rasa manis dan asam, sementara lapisan telur membantu saus melekat pada ayam goreng.^[1]

Cara pembuatannya berbeda dalam pilihan potongan ayam dan saus tartar. Daging dada digunakan dalam resep daerah yang diterbitkan oleh kementerian pertanian Jepang, sedangkan sebuah restoran Miyazaki yang diulas oleh organisasi pariwisata nasional menggunakan daging tenderloin ayam. Sebagian versi hanya disajikan dengan saus asam manis. Hidangan ini dikaitkan dengan restoran bergaya Barat di Nobeoka pada 1950-an, lalu menjadi lazim dalam masakan rumahan, makan siang sekolah, dan hidangan restoran di seluruh prefektur.^[1][2]