Gyūtan-yaki

Jepang · Asia Timur

Irisan lidah sapi panggang disajikan di piring dengan acar, nasi, sup, dan hidangan telur kecil.
Gyūtan-yaki

Gyutan-yaki adalah lidah sapi panggang dan hidangan khas Sendai di Prefektur Miyagi. Kata gyutan menggabungkan gyu, yang berarti sapi, dengan tan, yang berasal dari kata bahasa Inggris untuk lidah; yaki merujuk pada cara memasaknya dengan dipanggang. Memanggang di atas arang merupakan cara yang lazim, dan hidangan ini biasanya disertai nasi jelai, acar, dan sup buntut.[1][2]

Restoran khusus gyutan dapat ditemukan di sekitar Stasiun Sendai dan bagian lain kota. Kaitan hidangan ini dengan Sendai tetap kuat meskipun masakan lidah sapi kini disajikan di seluruh Jepang. Selain dipanggang, dagingnya juga digunakan dalam kari, semur, hidangan nasi dalam mangkuk, dan bento. Semua olahan tersebut menggunakan bahan yang sama, sedangkan gyutan-yaki secara khusus merujuk pada hidangan panggang.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Sendai City — Japan National Tourism Organization
  2. Gyutan (Beef Tongue) — Japan National Tourism Organization
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Gyutan teishoku.JPG

kreator:
Captain76
lisensi:
Public domain
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.