Hachinohe Senbei-jiru

Senbei-jiru Hachinohe merupakan sup yang berkaitan dengan daerah Hachinohe di Prefektur Aomori. Bahan khasnya ialah Nanbu senbei, kerupuk gandum dari tepung, garam, dan air. Kerupuk dipatahkan lalu direbus bersama daging dan sayuran. Salah satu resep setempat memakai ayam, akar burdock, wortel, kubis, jamur, dan mi konnyaku dalam kuah berbumbu kecap asin.^[1]

Kerupuk menyerap kuah dan melunak saat dimasak, tetapi tetap agak kenyal ketika digigit. Bahan-bahannya berbeda antarrumah tangga. Tradisi ini juga menjangkau Iwate utara, tempat makanan berbahan gandum berguna ketika hasil panen padi tidak menentu. Hachinohe memperkenalkan sup ini sebagai makanan khas setempat, yang disajikan di restoran maupun rumah.^[1][2]