Hakata Mizutaki

Jepang · Asia Timur

Panci hitam berisi hot pot ayam pucat dengan kol, sayuran hijau, tahu, dan potongan ayam bertulang.
Hakata Mizutaki

Mizutaki Hakata adalah hidangan ayam dalam panci yang berkaitan dengan Fukuoka. Ayam bertulang direbus untuk membuat kaldu, yang dapat bening atau keruh. Ayam, sayuran musiman, dan terkadang tahu dimasak bersama di dalamnya. Potongan bahan dicelupkan ke ponzu, saus berbahan jeruk, dengan pelengkap seperti jahe parut atau daun bawang cincang.[1]

Biasanya kaldu ayam dicicipi terlebih dahulu sebelum daging dan sayuran dimakan. Nasi dapat ditambahkan ke sisa kaldu untuk membuat bubur; mi atau kue beras juga dapat menjadi penutup hidangan. Mizutaki dibuat di rumah dan restoran khusus. Di Fukuoka, makanan ini disantap sepanjang tahun, bukan hanya pada musim dingin.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Wakadori no mizutaki — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Food: Mizutaki — Fukuoka City Official Tourist Guide
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Mizutaki

kreator:
bvalium
sumber:
Flickr
lisensi:
CC BY-SA 2.0
diubah:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.