Hitsumabushi

Jepang · Asia Timur

Wadah bundar berisi nasi dengan topping belut panggang cincang yang mengkilap.
Hitsumabushi

Hitsumabushi adalah hidangan belut dan nasi yang berkaitan dengan Nagoya di Prefektur Aichi. Belut panggang yang diolah sebagai kabayaki dipotong lalu diletakkan di atas nasi dalam wadah kayu bernama ohitsu. Belut dibumbui saus bercita rasa kuat. Sajian ini dilengkapi mangkuk kecil, bumbu pelengkap, dan wadah terpisah berisi kuah panas.[1][2]

Makanan disantap dalam beberapa bagian secara berurutan. Bagian pertama hanya berupa belut dan nasi. Bagian lain dicampur dengan pelengkap seperti daun bawang, wasabi, dan irisan nori. Kuah panas dituangkan ke bagian berikutnya agar menjadi hidangan bergaya ochazuke. Dengan cara ini, belut dan nasi yang sama memberikan beberapa tekstur dan rasa. Restoran khusus belut di seluruh Nagoya menyajikan hitsumabushi.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Try Hitsumabushi, an Aichi Delicacy — Japan National Tourism Organization
  2. How to Enjoy Hitsumabushi — Hitsumabushi Bincho
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Hitsumabushi1.jpg

kreator:
Kanesue
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.