inari-zushi / Inari-zushi

Inari-zushi adalah sushi Jepang yang mengisi kantong tahu goreng dengan nasi berbumbu. Kantong bernama aburaage direbus dalam cairan manis dan gurih berbasis dashi sebelum diisi. Nasi dibumbui cuka, gula, dan garam, serta dapat dicampur wijen. Tahu lembut membungkus nasi sebagai pengganti lembar nori.^[1]

Inari-zushi ditemukan dalam bento, supermarket, dan makanan keluarga. Bentuk oval atau persegi panjang umum di sekitar Tokyo, sedangkan segitiga berkaitan dengan Osaka. Sebagian versi mencampur sayuran atau jamur ke nasi; lainnya membiarkan kantong terbuka lalu menambahkan topping. Namanya merujuk pada dewa Inari dan tradisi yang mengaitkan utusan rubahnya dengan tahu goreng. Bahan kuah dan topping bervariasi, sehingga bungkus tahu saja tidak menjamin olahan vegetarian.^[1]