Jingisukan

Jepang · Asia Timur

Daging domba dan sayuran sedang dimasak di atas panggangan meja bundar.
Jingisukan

Jingisukan adalah daging domba dan sayuran panggang yang berkaitan dengan Hokkaido. Wajan besi khasnya memiliki bagian tengah tinggi untuk daging dan tepi rendah untuk sayuran, yang menyerap sari daging selama memasak. Daging domba muda maupun dewasa digunakan. Taoge, bawang bombai, wortel, dan kubis merupakan pelengkap lazim.[1]

Cara membumbui berbeda. Di sekitar Takikawa, daging lazim dimarinasi sebelum dimasak; di Sapporo dan beberapa daerah pesisir, daging matang sering dicelupkan ke saus terpisah. Saus dan potongan juga bervariasi antarkedai dan rumah tangga. Jingisukan disajikan di restoran khusus dan dibuat di rumah, serta dinikmati saat pertemuan luar ruang pada musim bunga sakura di Hokkaido.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. ジンギスカン — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. ジンギスカン — Hokkaido District Agriculture Office
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Jepang

kredit gambar

Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg

kreator:
Jesper Rautell Balle
lisensi:
CC BY 3.0
diubah:
Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce partial people and background, then resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.