ravitoto sy henakisoa

Madagaskar · Afrika Sub-Sahara

Rebusan daun singkong gelap dalam panci dengan nasi di samping.
ravitoto sy henakisoa

Olahan Malagasy ini memasak daun singkong yang dihaluskan bersama daging babi. Dalam laporan langsung Antananarivo, koki Nasaina Fanendry Ramahafenosoa menyebut ravitoto di antara masakannya; laporan menyertakan versi babi dan zebu dengan nasi putih atau merah.[1]

Resep babi koki Iangotiana di MyTSIRO memakai daun singkong giling yang dihidrasi kembali, bawang putih dan santan. Babi dicokelatkan lebih dulu, lalu direbus perlahan bersama daun sampai empuk dan cairan menyusut. Ia menyajikan nasi serta rougail tomat. Resep Malagasy Vozama juga mencokelatkan babi dengan bawang putih sebelum daun, tetapi tanpa santan dan dengan saran tomat atau mentimun sebagai pendamping.[2][3]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
  2. Recette : Porc & feuilles de manioc pilées (Ravitoto et Porc) — Chef Iangotiana / MyTSIRO
  3. Vozamagazine No. 28, Noël 2015: Cuisine malgache, page 14 — Vozama
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Madagaskar

kredit gambar

Ravitoto.jpg

kreator:
lovarakotomalala
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.