Msemen
Maroko · Timur Tengah dan Afrika Utara
Msemen adalah panekuk persegi berlapis yang juga dikenal sebagai rghaif. Adonan elastis ditarik tipis di permukaan berminyak, diberi mentega dan semolina, lalu dilipat untuk membentuk lapisan. Memasaknya di pelat panggang menghasilkan permukaan agak renyah serta bagian dalam kenyal. Msemen dimakan saat sarapan atau bersama teh di Maroko dan wilayah lain Afrika Utara.[1]
Adonan dapat tanpa ragi atau memakai sedikit ragi; sebagian juru masak memakai pengembang kue. Versi Christine Benlafquih menggunakan ragi. Persegi yang telah dilipat dipipihkan sebelum dimasak dan dibalik hingga keemasan. Msemen dapat dimakan polos atau dengan mentega, madu, selai, atau keju, termasuk dicelupkan ke sirop mentega dan madu hangat.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Basic Msemen Recipe: Square Moroccan Pancakes — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
kredit gambar
- kreator:
- Madapineapple
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.