rfissa

Maroko · Timur Tengah dan Afrika Utara

Piring besar roti pipih sobek direndam saus dengan ayam dan lentil.
rfissa

Rfissa memadukan ayam rebus perlahan, lentil, dan bawang bombai dengan alas pastri atau roti sobek. Msemen, pastri trid, dan roti lain dapat menjadi alas. Kaldu dibumbui kelabat, safron, serta campuran rempah seperti ras el hanout. Hidangan ini disajikan dalam pertemuan keluarga dan makan bersama.[1]

Dalam versi Christine Benlafquih, ayam dimarinasi dengan bawang bombai serta rempah sebelum dimasak perlahan bersama herba, kelabat, dan lentil. Smen, mentega yang diawetkan, dapat ditambahkan pada akhir pembuatan kaldu. Msemen sobek dihangatkan dengan dikukus, lalu ditebar di piring di bawah ayam, bawang bombai, dan lentil. Kaldu disiramkan ke alas, dengan tambahan disajikan terpisah.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Moroccan Chicken Rfissa: Trid with Chicken and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Maroko

kredit gambar

Rfissa de vendredi.jpg

kreator:
Alae.fahssy
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the platter and remove edge clutter, then resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.