buffalo momo / buff momo
Nepal · Asia Selatan
Momo kerbau, sering disebut buff momo, adalah pangsit berisi yang dimakan di Nepal. Adonan tepung dan air digilas menjadi kulit kecil, lalu ditutup mengelilingi daging kerbau air cincang. Isi dapat memakai bawang bombai, jahe, bawang putih, jintan dan garam masala. Pangsit biasanya dikukus; bentuk goreng dan yang disajikan dalam sup juga ada.[1]
Kulit tipis menahan sari yang keluar dari isi selama pemasakan. Momo disajikan panas bersama achar, saus celup pedas atau chutney. Tomat, wijen, kacang tanah dan daun ketumbar segar termasuk bahan untuk berbagai saus. Di Kathmandu, momo dijual oleh pedagang kaki lima dan restoran; saat membuatnya di rumah, anggota keluarga dapat berbagi pekerjaan menggilas, mengisi dan melipat kulit.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Experience Nepal: Globalizing Nepalese Heritage Cuisine — Momo, page 52 — Nepal Tourism Board
- Momos — Dumplings — Jyoti Pathak, Taste of Nepal
kredit gambar
- kreator:
- Gaurav Dhwaj Khadka
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Cropped to focus on the dumplings and sauce and resized for Gochizu; no content was added.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.